пр. Мира 622034 Россия, Свердловская область, город Нижний Тагил +79000000000
logotip

Рецепт приготовления хреновины из помидор

В самом разгаре время заготовок на зиму, поэтому предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления хреновины из помидор, перца, чеснока, ну и, собственно, из хрена.

Хреновина — это острая закуска или приправа, которая отлично подходит к блюдам из мяса и овощей. В общем-то подойдет, наверное, почти к любому блюду. Я, например, люблю добавлять хреновину даже в суп и макароны или намазать прямо на кусочек хлеба.

Логично было бы предположить, что название своё эта закуска получила благодаря входящему в её состав хрену, но я, например, слышал и другие названия хреновины — это может быть и огонёк, и хренодёр, и горлодёр, что не менее ёмко характеризует острую приправу. В разных регионах и называют её по разному.

Честно говоря, я не любитель приправ, соусов, кетчупов и лечо, но хреновину (огонёк) всегда с большим удовольствием использовал в качестве добавки к основному блюду. Кроме того, хреновая закуска не только добавит остроты, она ещё и обладает полезными свойствами. Чего стоит один только хрен, который содержит несметное количество витамина C, не отставая от цитрусовых.

Не даром особой популярностью хреновина пользуется на Урале и в Сибири, ведь в суровом холодном климате употребление хрена, имеющего антибактериальные свойства, позволит избежать или минимизировать риск простуды. А ещё хрен полезен для внутренних органов. У вас плохой аппетит? Не беда! Попробуйте немного хреновины перед едой и запуск работы желудка, кишечника и почек обеспечен! Аппетит появится сам собой!

Также корень хрена богат минералами, клетчаткой и углеводами, витаминами группы B и PP. Однако, как всегда, всё хорошо в меру. И, в случае заболевания желудочно-кишечного тракта, лучше воздержаться от употребления хреновины до выздоровления.

Рецептов приготовления хреновины масса, но я приверженец классики, поэтому сегодня расскажу, как сделать хреновину самую что ни на есть обычную, но очень вкусную. Вообще-то рецепт приготовления хреновины я узнал только вчера, несмотря на давнее знакомство с хреновой закуской. Это Лена решила сделать небольшую заготовку на зиму, а я просто крутился на кухне возле неё с фотоаппаратом и снимал процесс приготовления хреновины.

Итак, вот что я увидел.

Ингредиенты для хреновины

Ингредиенты для хреновины

Очищенный хрен

Очистить корешки хрена.

Перчик Чили

Помыть перчик и очистить чеснок.

Нарезанные помидоры

Порезать помидоры

Хреновина в кастрюле

Перекрутить на мясорубке и дать отстояться

Хреновина в банках

Перелить хреновину в банки

Ингредиенты для приготовления хреновины

  • Помидоры — 2 кг.
  • Корень хрена — 4-5 шт.
  • Чеснок — 4 головки (покрупнее).
  • Красный острый перец Чили — 3 шт (покрупнее).
  • Соль — 1 ст. л. с горкой.

Как приготовить хреновину (огонёк)

  1. Помыть и почистить корешки хрена.
  2. Очистить чеснок.
  3. Нарезать помидоры пополам (если они мелкие) или на 4 части (если крупные).
  4. Все ингредиенты перекрутить в мясорубке, выложить в отдельную посуду.
  5. Добавить в смесь соль и хорошо перемешать.
  6. Оставить хреновину при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы она настоялась.
  7. На протяжении этого времени, примерно каждые 30 минут, перемешивать смесь.
  8. Разложить готовую хреновину (огонек) по банкам, плотно закрыть крышками и убрать в холодильник.
Информация:

  • Опубликовал:
  • После приготовления вы получите: 3 литра
  • Время приготовления:210 минут

Этот рецепт хреновины мне нравится больше всего. Вкус просто великолепный!

[infoblock]Я заметил, что Лена перекручивала ингредиенты в мясорубке не поочередно, а вперемешку, то есть сначала немного помидоры, потом чеснок, перец, хрен и снова помидоры, чеснок…и дальше по кругу. И ещё, Лена использовала в 2 раза больше ингредиентов, чем указано выше, и у неё получилось около 5 литров хреновины.[/infoblock]

Вот такой простой рецепт приготовления хреновины из помидор я вчера узнал и увидел собственными глазами сам процесс. На самом деле ничего сложного, а вот вкуснятина получается неимоверная.

Распечатать
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

4 Ответы

  1. zara:

    я пошла на рынок за составляющими для закуски, и продавщица на рынке мне сказала, чтобы вода не отстаивалась, она берет на кг помидор 200 г хрена, а сахар и чеснок кладет непосредственно перед употреблением, попробую сделать по двум рецептам

    • Артем:

      тоже вариант! отпишитесь, по какому рецепту получилось вкуснее!

  2. Маша:

    Как вкусно получилось!!! На зиму обеспечила семью хреновинкой! Домашние в восторге.

    • chef:

      А мы маловато сделали в этом году, уже почти всё съели!)))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нажимая кнопку «Отправить комментарий», я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности этого сайта

54 − 48 =

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять