Торт Пломбир без выпечки я уже делаю не в первый раз. И, конечно, каждый новый экземпляр становится всё лучше и вкуснее. В Интернете великое множество примеров его изготовления. Для себя я уже выработал самый подходящий вариант.
Содержание:
Мне нравится, что с приготовлением такого тортика не должно возникнуть никаких проблем даже у тех, кто никогда раньше не надевал на себя поварской колпак. Торт получается, действительно, очень вкусный — восторженным отзывам можно верить!
Я использую разъёмную форму диаметром 18 и высотой 6,5 сантиметров. В рецепте приведу то количество ингредиентов, которое заполняет её полностью. Если хотите, чтобы торт был пониже, берите форму с большим радиусом или используйте меньшее количество составляющих для тортика.
Процесс приготовления заключается в изготовлении теста для торта и заварного крема. Сначала сделаем тесто. Обваливая в муке замороженное сливочное масло, натереть его на крупной тёрке, добавить туда же сахар. Всё хорошенько перемешать руками.
Обжарить мучную смесь на сковороде. Обжарку проводить на умеренном огне до золотистого цвета.
Теперь сделаем заварной крем. Смешаем для начала яйца, сахар и крахмал.
Смесь взбить венчиком до однородной массы.
Добавить к полученной смеси сметану и снова взбить венчиком.
Поставить ёмкость с кремом на плиту и, постоянно, помешивая, варить до загустения.
Когда крем загустеет, добавить в него размягчённое сливочное масло.
На большое плоское блюдо поставить форму без дна и равномерно распределить внутри формы крем первым слоем.
На крем равномерно насыпать обжаренную крошку из муки и масла. Повторить предыдущие 2 шага до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.
Верх тортика можно украсить натёртым шоколадом. Я использовал чёрный, но можно и белый.
Вот так выглядит готовый торт Пломбир. Теперь его нужно убрать в холод часа на три. Я оставлял на всю ночь, чтобы лучше пропитался.
Достанем торт из холодильника и можно подавать на стол!
Вот так выглядит тортик в разрезе. Я решил добавить между двумя слоями торта нарезанный банан. Получилось очень вкусно!
Всё, хочу чаю, у меня уже всё нарезано!
Ингредиенты
Нам понадобятся вот такие составляющие.
Для теста
- Мука — 400 гр. (3 стакана).
- Сливочное масло — 180 гр.
- Сахар — 90-100 гр. (1/3 стакана).
Для крема
- Сметана (15-20%) — 600 гр.
- Сливочное масло — 50 гр.
- Сахар — 150 гр. (0,5 стакана).
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Крахмал кукурузный или картофельный — 2 ст. ложки.
Для обсыпки
- Шоколадка — 0,5 шт.
Как приготовить
Сделаем тесто
- Взять муку и сливочное масло. Обваливая замороженный кусок масла в муке, натереть его на крупной тёрке.
- Добавить сахар к муке и натёртому маслу. Всё хорошо перемешать руками до однородной массы «в крошку».
- Обжарить мучную массу на сковороде до золотистого цвета.
Приготовим крем
- Смешать яйца, сахар и крахмал и хорошенько взбить венчиком.
- Добавить сметану и снова взбить.
- Постоянно помешивая, варить полученную массу до загустения. Загустеет достаточно быстро. Важно не передержать крем на огне, чтобы он не стал слишком густым.
- Снять крем с огня и добавить в него размягчённое сливочное масло, хорошо перемешать.
Сформируем тортик
- Кольцо формы (без донышка) разместить в центре плоского блюда.
- Внутри формы тонким слоем выложить немного крема.
- На крем насыпать равномерно крошку из муки (ту, что обжаривали).
- На слой обжаренной муки снова вылить часть крема.
- Повторить предыдущие шаги, пока не закончатся крем и мука.
- На верх тортика натереть шоколад.
- Убрать торт в холодильник часа на 3, лучше на всю ночь.
- Достать из холодильника, снять форму и наслаждаться своим творением!
- Опубликовал: Artem Brown.
- После приготовления вы получите: 8 порций.
- Время приготовления: 45 минут.
Видеорецепт
Предлагаю вашему вниманию видеорецепт приготовления торта Пломбир с заварным кремом. Посмотрите, и вы сами убедитесь в том, что это не сложно, а очень даже просто.
Приятного аппетита!
