Сегодня решил приготовить спагетти со шпинатом, сыром пармезан и яйцом. Но за спагетти я не пойду в магазин, а буду использовать оставшуюся с прошлого раза тыкву-сквош, которую использовал для приготовления чечевичного супа-пюре. Да-да, друзья мои, тыква-сквош обладает такими свойствами, что мякоть её волокнистая и нити, которые из неё можно вытянуть, напоминают спагетти.
Блюдо должно получиться достаточно «лёгкое», энергетическая ценность продукта составляет всего 403 килокалории. Ну что же, давайте попробуем приготовить спагетти со шпинатом и добавим для вкуса ещё кое что.
Шпинат обжарить на сковороде. Помешивать, пока листья шпината не станут мягкими.
Добавить тыкву и сыр пармезан.
Поджарить яйцо.
Ингредиенты для спагетти со шпинатом
Чтобы приготовить «спагетти», нам понадобится:
- Тыква-сквош — 1 шт.
- Оливковое масло — 1 ст. ложка.
- Чесночный порошок — 2 чайные ложки.
- Соль и перец по вкусу.
Остальное:
- Шпинат — 150 гр.
- Пармезан — 2 ст. ложки.
- Лук-шалот — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Яйцо — 1 шт.
- Петрушка и зелёный лук.
- Оливковое масло — 2 чайные ложки.
- Соль и перец по вкусу.
Как приготовить спагетти со шпинатом
- Надо взять тыкву-сквош и разрезать её пополам.
- Удалить из тыквы семечки.
- Теперь разогреть духовку до 370°C и запечь в ней тыкву, предварительно уложив на противень.
- Далее надо достать тыкву из духовки и остудить.
- Теперь берём вилочку и вытягиваем из мякоти тыквы-сквош волокна — «нити». Спагетти готово!
- Полить тыкву оливковым маслом, присыпать чесночным порошком, посолить и поперчить.
- Порезать колечками лук-шалот и обжарить его в оливковом масле.
- Добавить к луку измельчённый чеснок и всё обжарить. Когда почувствуете чесночный аромат — готово!
- Это почти все, осталось лишь добавить к смеси шпинат и, помешивая тушить до тех пор, пока шпинат не станет мягким.
- К полученной смеси добавить сыр пармезан, наше «спагетти» и ещё немного обжарить.
- В другой сковороде пожарить яйцо до такого состояния, чтобы белок схватился, а желток ещё нет.
- Подать к столу, посыпав зеленью и сверху водрузить жареное яйцо.
- Опубликовал: Chef
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 28 минут
Кстати, если вы любите блюда из тыквы, то очень рекомендую вам попробовать приготовить тыквенный суп-пюре со сливками. Уверен, вам очень понравится.
Надеюсь, спагетти со шпинатом вам понравится не меньше, чем чечевичный суп-пюре, который мы с вами готовили в прошлый раз. Хотите распечатать рецепт, чтобы было удобнее готовить на кухне? Тогда кликайте по иконке принтера слева под текстом.
Здравствуйте! Пдскажите пожалуйста, а можно заменить лук шалот на обычный лук?
здравствуйте, Светлана! думаю, большой беды не будет, если будете использовать обычный лук, но лук-шалот придает блюду необычный вкус.